کوکو سیب زمینی
این زنجیره مرغ، بخش “کوچک” سیب زمینی سرخ شده و سس را به قیمت 2.99 دلار به فروش می رساند. با وجود قیمت بالا، طعم آن را به یکی از بهترین گزینه های این لیست تبدیل کرده است. علاوه بر این، دستور پخت سیب زمینی سرخ شده نیز تغییر کرده است.
غذای ساده با سیب زمینی
جدای از تفاوت در رنگ و اندازه، سیب زمینی به دو دسته مومی یا نشاسته ای تقسیم می شود. اگر مقدار زیادی آب داشته باشد، سیب زمینی مومی شکل به حساب می آید و در حین پخت به خوبی شکل خود را حفظ می کند. ممکن است متوجه شده باشید که بیشتر دستور العمل ها برای چیزی مانند سالاد سیب زمینی به این دلیل نیاز به سیب زمینی مومی دارند.
غذای خوشمزه با سیب زمینی
سیب زمینی سرخ کرده مک دونالد به دلیل تردی کلاسیک و طلایی خود شهرت جهانی دارد. آنها با سیب زمینی های کلاس A Russet ساخته می شوند که به صورت نوار بریده می شوند و سپس در روغن نباتی سرخ می شوند. سپس نوارها برای طعم مطلوب و جلوگیری از چسبیدن آنها به هم، کمی نمک زده می شوند. سیب زمینی سرخ کرده فست فود معمولا از سیب زمینی درست می شود. آنها را به صورت نوار برش داده و سپس در روغن، معمولاً روغن نباتی یا ذرت، قبل از فریز کردن و تحویل به رستوران فست فود سرخ می کنند. هنگام سفارش، سیب زمینی سرخ شده دو بار در چربی در دماهای مختلف پخته می شود.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
سارا برنت، رئیس بخش باورهای غذایی و پایداری پانرا، به Eat This, Not That گفت: «فقط فکر نمی‌کنیم که برای تهیه غذای با طعم عالی به این مواد نیاز داشته باشیم. منحصرا حتی وقتی زنجیره خواربارفروشی گزینه های منوی Mac & Cheese خود را گسترش داد، همه مواد را 100 درصد خالص نگه داشت. این همبرگر محبوب ساحل غربی دارای منوی ساده ای است که از مواد ساده و باکیفیت درست شده است. In-N-Out یکی از معدود زنجیره هایی است که در مورد اینکه غذای آن از کجا می آید و دقیقاً چه چیزی در آن است باز و شفاف است.
این زنجیره عمدتاً از سیب‌زمینی‌های پرورش‌یافته آیداهو استفاده می‌کند که برای حذف نشاسته خارجی – سریعتر از روش سنتی خیساندن، بریده و شسته می‌شوند. بنابراین، آنها گوشت و سیب زمینی تقریباً همه رستوران های فست فود در آمریکا هستند. این صنعت به معنای واقعی کلمه بر پایه همبرگر نجیب است – با کارهای واضحی از همراه وفادار آن، سیب زمینی سرخ کرده. QDOBA با تلاش برای یک منوی کاملاً تمیز تا سال 2023، متعهد به غذاهای با کیفیت بالا است.
طعم خاص سیب زمینی های مک دونالد عمدتا به خاطر روغنی است که در تهیه آن ها استفاده شده است. سیب زمینی سرخ کرده مک دونالد ده ها سال است که مورد بحث قرار گرفته است. بسیاری از افرادی که سال ها مشتری ثابت مک دونالد بوده اند، متوجه کاهش کیفیت سیب زمینی سرخ کرده مک دونالد شده اند. دلایل متعددی وجود دارد که چرا سیب زمینی سرخ کرده آنها به خوبی سابق نیست. مک دونالد از سیب زمینی قرمز برای سیب زمینی سرخ کرده کلاسیک استفاده می کند! مک دونالد در ابتدا از ترکیبی از سیب زمینی Russet Burbanks و Umatilla Russet استفاده می کرد، اما در سال 1990 آنها فقط به Russet Burbanks روی آوردند.
بلانچینگ فرآیندی است که در آن سیب زمینی ها برای پخت و پز برای مدت کوتاهی در روغن داغ غوطه ور می شوند. یک دستور العمل عالی برای درست کردن با باقی مانده سیب زمینی پخته. این سیب‌زمینی‌های برش‌شده سرخ‌کن از بیرون ترد و ترد و از داخل نرم هستند. به راحتی درست می شود و برای سرو به عنوان غذای جانبی عالی است.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی سوخاری
ما باید از خود بپرسیم که آیا مایل به تحمل شرکت هایی هستیم که از مواد نامرغوب برای افزایش سود سوء استفاده می کنند یا خیر. سیب زمینی سرشار از فیبر و ویتامین های C، B6، K و E کم است. یک وعده پوره سیب زمینی و سس کی اف سی حاوی 130 کالری، 4.5 گرم چربی و 520 میلی گرم سدیم است.
روغن سرخ کردنی را اشتباه انتخاب کنید و سیب زمینی ها طعم وحشتناکی دارند. در دمای بسیار پایین سرخ کنید و مرطوب شوند (اما زیاد داغ نشوند وگرنه قبل از پختن می سوزند). مولکول‌های نشاسته در برخورد با روغن داغ منبسط می‌شوند و می‌ترکند و در نتیجه بافت داخلی و بیرونی کاملاً ترد ایجاد می‌شود. اکثر رستوران های فست فود از سیب زمینی روسی استفاده می کنند زیرا دارای بالاترین میزان نشاسته است. دانه های نشاسته آنها نیز طولانی تر از بیشتر سیب زمینی ها هستند و به آنها اجازه می دهد سریعتر بپزند و روغن کمتری جذب کنند. چه کسی می دانست که تلاش زیادی برای تهیه یک غذای جانبی با قیمت بالا انجام شده است!
به این ترتیب، درصد سیب زمینی سرخ کرده مک دونالد که در واقع سیب زمینی هستند 100٪ است. علاوه بر این، Wendy’s تامین کننده سیب زمینی دارای یک برنامه تضمین کیفیت دقیق است که با استانداردهای ابتکار جهانی ایمنی غذا مطابقت دارد. این برنامه شامل آزمایش سیب زمینی در مزرعه برای آزمایشات میکروبیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی و همچنین استانداردهای ردیابی فشرده است. می توانید بهترین تاپاس کلاسیک را در سرخ کن هوا درست کنید. طرز تهیه بسیار آسان سرخ کن بادی پاتاتاس براواس یک میان وعده یا غذای جانبی عالی است.
غذا با سیب زمینی پخته
دستور پخت کوکو